Receita de bolo de abacaxi festivo

Ingredientes

250g de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 ovos
1 lata de abacaxi em calda
Creme chantilly

Modo de preparo 

Bata a manteiga ou margarina com a baunilha.
• Aos poucos, junte o açúcar e continue a bater até obter uma mistura leve.
• Peneire a farinha junto com o fermento em pó.
• Acrescente à mistura de manteiga alternadamente com os ovos bem batidos.
• Coloque em uma forma grande, untada e polvilhada com farinha.
• Asse em forno moderado por uns 30 minutos.
• Deixe esfriar um pouco.
• Retire da forma e deixe esfriar completamente.
• Faça um corte em volta da superfície do bolo, deixando uma beirada de dois dedos.
• Retire todo o miolo do bolo, deixando embaixo e dos lados uma camada de dois dedos.
• Esmigalhe o bolo retirado.
• Escorra o abacaxi em calda.
• Corte em pedacinhos e misture com os farelos do bolo.
• Umedeça com um pouco da calda de abacaxi.
• Recheie o bolo com esta mistura.
• Cubra com creme chantilly e enfeite com pedaços de abacaxi.
• Sirva em seguida.