Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
2 ovos cozidos cortados em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1/2 pimentão verde picado Pimenta do reino a gosto 1 lata de sardinha Sal a gosto
obs:
(Farinha de mandioca é opcional )
Modo de preparo:
Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão.
Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta do reino e deixe no fogo até o molho ficar encorpado.
À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem.
Unte um cuscuzeiro com óleo e coloque no fundo e nos lados as rodelas de ovo e
de tomate e as sardinhas cortadas ao meio, sem espinhas.
Coloque a massa e aperte bem.
Leve ao fogo até que o cuscuz esteja cozido, mas úmido.
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