Ingredientes
Rende: 2 panetones
1 kg de farinha de trigo
60 g de fermento biológico
1/3 xícara mais 1 colher (sopa) de água (95 ml)
200 g de manteiga ou margarina sem sal
8 gemas
1 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas-passas
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de panetone
Modo de preparo
Coloque 100 g de farinha de trigo (seca) com o fermento biológico. Junte meio copo de água, mexendo com as mãos a mistura.
Acrescente os demais ingredientes. A farinha deve ser alternada com ingrediente líquido. Misture até a massa ficar bem macia.
Coloque a massa em uma forma pópria para panetone, só até a metade da forma. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Leve para assar em forno preaquecido a 150ºC, por 45 a 50 minutos.
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