Sarapatel de Porco

 Ingrediente 

1/2 kg de sarapatel
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno
1 tomate sem pele e sem sementes picado
4 dentes de alho amassado
1 molho de quentro
2 folhas de louro
1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino
1 colher de sopa de coloral ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Suco de um limão
2 colheres de vinagre


MODO DE PREPARO

Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo
para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre
Retire do fogo e escorra, passe em água corrente
Em uma panela ponha o sarapatel e todos os ingredientes um pouco de óleo
 Leve ao fogo para refogar por 15 minutos
Depois ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos
Ponha o sal
Sirva com arroz ou farinha
Obs
 Modo Nordestino